【总结】粤港澳大湾区最地道的京味张烤鸭店全案策划设计纪实

我们做了一个测试:让同一个烤鸭师傅烤了只北京烤鸭,让同样的一批顾客在不同的餐厅就坐品尝。


其中一只放在粤菜餐厅让顾客品尝,餐厅氛围以粤菜海鲜为主题,走轻奢风格。 另一只放在专门的烤鸭餐厅吃,


烤鸭餐厅有烤鸭明档炉,服务员讲北京俗语,餐厅氛围以北京鲜明的胡同四合院文化为特色。 但我们问吃过两只烤鸭的顾客哪一只烤鸭更正宗,更好吃的时候。 几乎所有的顾客都说专门烤鸭店的烤鸭更正宗,更好吃。 原本一样的出品味道,


为何会产生如此极端的评价?这就是心感的力量,也是人性的特点,品牌要进入消费者的心智,


就必须顺势而为,强化心感认同。

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